يتطلب هذا المشروع معايير خاصة نظراً لطبيعة العمل في المطابخ الصناعية الكبرى التي تنتج حرارة وروائح وأبخرة كثيفة. قمنا بتصميم وتوريد وتركيب أنظمة سحب الهواء العادم (Exhaust Systems) باستخدام مراوح طرد مركزية قوية ومجاري هواء (دكت) مصنعة من الصاج المجلفن المقاوم للصدأ والحرارة. بالإضافة إلى ذلك، تم تزويد المطبخ بنظام لضخ الهواء النقي (Fresh Air) لتعويض الهواء المسحوب وتوفير بيئة عمل آمنة وصحية للطهاة.
